+به همراه روش تهیه دمنوش به لیمو

به لیمو گیاهی دارویی و معطر است که بوی بسیار مطبوع و خوشایند لیمو را دارد. ارتفاع درختچه به لیمو ۱٫۵ الی ۲ متر است و برگ ها بخش دارویی این گیاه هستند. به لیمو بومی آمریکای جنوبی نی باشد و به طور طبیعی رویش آن در آرژانتین، شیلی و پرو گزارش شده است و از آن جا به دیگر نقاط دنیا از جمله ایران آمده است و کشت می‌شود. در کشور ما این گیاه در استان های شمالی و باغ ها کشت می شود.

خواص درمانی به لیمو :

- طبیعت به لیمو از نظر طب سنتی ایران گرم است.

- دمنوش به لیمو به رفع تپش قلب کمک می کند.

- دمنوش به لیمو آرامش بخش است، باعث کاهش استرس و خستگی های روحی میشود و برای درمان بی خوابی مناسب است.

- دمنوش به لیمو برای درمان سرماخوردگی و سرفه مناسب  است.

تخم شربتی یا تخم ریحان همان دانه‌های ریز خوراکی دوست داشتنی شربت ها هستند . تخم شربتی بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طرفداران و علاقه مندان زیادی دارد. سالیان سال است که مردم کشور مکزیک به خواص و فواید این دانه‌های ریز پی برده‌اند و از آن استفاده می‌کنند. مردم کشور ما هم از طرفداران تخم شربتی هستند و برای رفع تشنگی از آن استفاده می‌کنند.

خواص کامل تخم شربتی :

- تخم شربتی منبع بسیار غنی  از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است . در واقع حدود 20 درصد وزن تخم شربتی حاوی این اسیدهای چرب است که از این لحاظ شباهت زیادی با تخم کتان دارد.

- تخم شربتی منبعی بسیار عالی از کلسیم است به طوری که کلسیم آن 5 تا 6 برابر بیشتر از شیر می‌باشد.

- تخم شربتی بیشر از 2 برابر موز پتاسیم و 3 برابر بیشتر از اسفناج آهن دارد. این دانه های دوست داشتنی از نظر آنتی‌اکسیدانی نیز قوی‌تر از میوه‌ای مانند بلوبری هستند.

بالنگ میوه مرکباتی که  اغلب در آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و کشورهای مدیترانه کشت می گردد . درخت بالنگ دارای میوه‌هایی است که بعضی اوقات به وزن بیش از یک کیلوگرم نیز می‌رسد. نوع دیگری از بالنگ را به فارسی «بادرنگ» می‌نامند و در کتب طب سنتی با نامهای بادرنج، باذرنج و اترج صغیر آمده‌است.

 خواص درمانی بالنگ  :

- مصرف بالنگ در بهبود نفخ معده و هضم غذا بسیار موثر است.

- همچنین بالنگ برای تقویت قلب و کبد مورد استفاده قرار میگیرد.

- مصرف دم نوش پوست خشک شده بالنگ برای ترشحات صفراوی بسیار مفید است .

-  استفاده از گوشت سفید خشک شده بالنگ در لابه لای لباس ها از بید زدگی آنها جلوگیری می کند.

دانه دوست داشتنی و زرد رنگ قهوه، در داخل میوه هایی به رنگ قرمز که خام و بدبو هم هستند قرار دارد که پس از بیرون آوردن آن از درون میوه، تخمیر و خشک و سپس برشته و به رنگ قهوه ای سوخته و تیره در می آید و این روزها، آن را به اشکال دانه کامل یا پودرشده در مغزه ها و فروشگاه ها می بینیم. با توجه به این که قهوه در چه منطقه و چه کشوری پروش داده شده باشد، طعم و رنگ متفاوتی دارد و با توجه به شیوه یا دستگاهی که قهوه را دم می کنند و همچنین مقدار شکر و شیری که به آن اضافه می شود، نام های متنوع و مختلفی مانند اسپرسو، کاپوچینو، کافی میکس و... می گیرد.

قهوه فوری با قهوه معمولی چه فرقی دارد؟

دانه قهوه مانند دانه های بسیاری دیگر از نوشیدنی ها حاوی فیبر نامحلول است؛ یعنی اگر دانه قهوه را آسیاب و درون آب بجوشانیم فیبر آن رسوب کرده و رنگ قهوه در آب جوش حل می گردد. حال اگر در صنعت و کارخانه با صافی رسوب را حذف و محلول بدست آمده را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» خاصل میشود که به محض اضافه کردن آن به آب جوش، قهوه، آماده مصرف است.

البته رنگ قهوه های فوری ممکن است با یکدیگر اختلاف داشته باشد و این موضوع به نوع قهوه مورد استفاده شده و روش خشک کردن آن وابسته است.

نارنج نام درخت و میوه‌ای از جنس مرکبات است.. از آب نارنج برای معطر کردن و خوش طعم کردن غذا استفاده می‌شود و در صنعت های عطرسازی و شامپو سازی نیز کاربرد دارد. شکوفه‌های نارنج یکی از معطرترین گلها است که آن مربای بهار نارنج و همچنین عرق نارنج تهیه میگردد که در طب سنتی ایران کاربرد فراوان دارد .درخت نارنج مادر مرکبات است .

 خواص درمانی نارنج :

- نارنج باعث آسان شدن هضم غذا میشود.

- مصرف نارنج به همراه شکر در رفع یبوست موثر است.

- برای معالجه گلودرد و فشار‌ خون باید نصف لیوان آب نارنج را با یک قاشق عسل ترکیب کرده و بعد از غذا مصرف نمایید.

- نارنج دارای خاصیت ضدعفونى کننده و میکروب کشى است.

دیر رنگ دار شدن چایی اصیل ایرانی نشانه نامرمرغوبی این چای طبیعی نیست بلکه این خاصیت طبیعی و ذاتی اغلب گیاهان دارویی ارزشمند مانند گل گاوزبان، آویشن و... است . همچنین به سرعت رنگ گرفتن و طعم دار شدن، نشانه مرغوبیت چای نیست بلکه نشان دهنده افزودنی هایی است که گاها زیان آور هم می باشند. چایی که به سرعت رنگ پس دهد و سریعا دم کشیده و آماده شود، چای خالص نیست.

چای طبیعی شمال و چای محلی ایرانی زود رنگ نمی گیرد

اگر چای مورد استفاده شما ، به محض برخورد با آب جوش رنگ پس می دهد، مطمئن باشید که این چای خالص نیست بلکه دارای افزودنی شیمیایی و رنگی است. چای شمال و خالص باید حداقل 10 تا 15 دقیقه بر روی سماور قرار داشته باشد تا دم کشیده و رنگ طبیعی خود را در آب جوش پس دهد.

گشنیز سبزی معطر و دوست داشتنی که طرفداران خاص خودش را دارد. این گیاه علفی، یکساله است و دارای ساقه ای افراشته، شیاردار و دارای انشعاب است. این سبزی بومی قسمتهای شرقی حوزه مدیترانه و هند است که در مصر قدیم شناخته شده و از آن به عنوان گیاه درمانی و تزیین قربانی استفاده می نمودند. مردم کشور ما از گشنیز  به صورت خام به عنوان سبزی خوردن  و یا در خورشت و آش به صورت پخته استفاده می کنند.

 خواص درمانی گشنیز :

- پودر شده تخم گشنیز و ترکیب آن با نسب مساوی یا شکر یا عسل برای تقویت بدن بسیار مفید است.

- مصرف تخم گشنیز معده را تقویت و به هضم کمک می کند.

- گشنیز معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است.

- تخم سبزی گشنیز ادرار آور نیز است.

گل کلم،عضوی دوست داشتنی از خانواده سبزیجات که بومی شمال شرق مدیترانه محسوب میشود و در حال حاضر در اکثر کشورها کشت می‌شود. گل کلم را می‌توان به صورت های خام، پخته یا به صورت ترشی استفاده کرد هر چند که ارزش غذایی گل کلم خام بیشتر از سایر موارد است.

خواص درمانی گل کلم :

- مصرف منظم گل کلم، به پیشگیری از انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه کمک فراوانی میکند.

- گل کلم منبع بسیار خوبی از فیبر رژیمی به حساب می آید که برای هضم سریع تر و بهتر غذا از اهمیت اساسی برخوردار است.

- همچنین ترکیبی به نام " گلوکورافین" در گل کلم وجود دارد که می‌تواند احتمال ابتلای شکم و روده‌ها به برخی بیماری‌ها از جمله سرطان و زخم‌معده را کاهش دهد.

انرژی موجود در هر 100 گرم گل کلم 25 کالری است