+به همراه روش تهیه دمنوش به لیمو

به لیمو گیاهی دارویی و معطر است که بوی بسیار مطبوع و خوشایند لیمو را دارد. ارتفاع درختچه به لیمو ۱٫۵ الی ۲ متر است و برگ ها بخش دارویی این گیاه هستند. به لیمو بومی آمریکای جنوبی نی باشد و به طور طبیعی رویش آن در آرژانتین، شیلی و پرو گزارش شده است و از آن جا به دیگر نقاط دنیا از جمله ایران آمده است و کشت می‌شود. در کشور ما این گیاه در استان های شمالی و باغ ها کشت می شود.

خواص درمانی به لیمو :

- طبیعت به لیمو از نظر طب سنتی ایران گرم است.

- دمنوش به لیمو به رفع تپش قلب کمک می کند.

- دمنوش به لیمو آرامش بخش است، باعث کاهش استرس و خستگی های روحی میشود و برای درمان بی خوابی مناسب است.

- دمنوش به لیمو برای درمان سرماخوردگی و سرفه مناسب  است.

تخم شربتی یا تخم ریحان همان دانه‌های ریز خوراکی دوست داشتنی شربت ها هستند . تخم شربتی بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طرفداران و علاقه مندان زیادی دارد. سالیان سال است که مردم کشور مکزیک به خواص و فواید این دانه‌های ریز پی برده‌اند و از آن استفاده می‌کنند. مردم کشور ما هم از طرفداران تخم شربتی هستند و برای رفع تشنگی از آن استفاده می‌کنند.

خواص کامل تخم شربتی :

- تخم شربتی منبع بسیار غنی  از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است . در واقع حدود 20 درصد وزن تخم شربتی حاوی این اسیدهای چرب است که از این لحاظ شباهت زیادی با تخم کتان دارد.

- تخم شربتی منبعی بسیار عالی از کلسیم است به طوری که کلسیم آن 5 تا 6 برابر بیشتر از شیر می‌باشد.

- تخم شربتی بیشر از 2 برابر موز پتاسیم و 3 برابر بیشتر از اسفناج آهن دارد. این دانه های دوست داشتنی از نظر آنتی‌اکسیدانی نیز قوی‌تر از میوه‌ای مانند بلوبری هستند.

بالنگ میوه مرکباتی که  اغلب در آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و کشورهای مدیترانه کشت می گردد . درخت بالنگ دارای میوه‌هایی است که بعضی اوقات به وزن بیش از یک کیلوگرم نیز می‌رسد. نوع دیگری از بالنگ را به فارسی «بادرنگ» می‌نامند و در کتب طب سنتی با نامهای بادرنج، باذرنج و اترج صغیر آمده‌است.

 خواص درمانی بالنگ  :

- مصرف بالنگ در بهبود نفخ معده و هضم غذا بسیار موثر است.

- همچنین بالنگ برای تقویت قلب و کبد مورد استفاده قرار میگیرد.

- مصرف دم نوش پوست خشک شده بالنگ برای ترشحات صفراوی بسیار مفید است .

-  استفاده از گوشت سفید خشک شده بالنگ در لابه لای لباس ها از بید زدگی آنها جلوگیری می کند.

دانه دوست داشتنی و زرد رنگ قهوه، در داخل میوه هایی به رنگ قرمز که خام و بدبو هم هستند قرار دارد که پس از بیرون آوردن آن از درون میوه، تخمیر و خشک و سپس برشته و به رنگ قهوه ای سوخته و تیره در می آید و این روزها، آن را به اشکال دانه کامل یا پودرشده در مغزه ها و فروشگاه ها می بینیم. با توجه به این که قهوه در چه منطقه و چه کشوری پروش داده شده باشد، طعم و رنگ متفاوتی دارد و با توجه به شیوه یا دستگاهی که قهوه را دم می کنند و همچنین مقدار شکر و شیری که به آن اضافه می شود، نام های متنوع و مختلفی مانند اسپرسو، کاپوچینو، کافی میکس و... می گیرد.

قهوه فوری با قهوه معمولی چه فرقی دارد؟

دانه قهوه مانند دانه های بسیاری دیگر از نوشیدنی ها حاوی فیبر نامحلول است؛ یعنی اگر دانه قهوه را آسیاب و درون آب بجوشانیم فیبر آن رسوب کرده و رنگ قهوه در آب جوش حل می گردد. حال اگر در صنعت و کارخانه با صافی رسوب را حذف و محلول بدست آمده را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» خاصل میشود که به محض اضافه کردن آن به آب جوش، قهوه، آماده مصرف است.

البته رنگ قهوه های فوری ممکن است با یکدیگر اختلاف داشته باشد و این موضوع به نوع قهوه مورد استفاده شده و روش خشک کردن آن وابسته است.

نارنج نام درخت و میوه‌ای از جنس مرکبات است.. از آب نارنج برای معطر کردن و خوش طعم کردن غذا استفاده می‌شود و در صنعت های عطرسازی و شامپو سازی نیز کاربرد دارد. شکوفه‌های نارنج یکی از معطرترین گلها است که آن مربای بهار نارنج و همچنین عرق نارنج تهیه میگردد که در طب سنتی ایران کاربرد فراوان دارد .درخت نارنج مادر مرکبات است .

 خواص درمانی نارنج :

- نارنج باعث آسان شدن هضم غذا میشود.

- مصرف نارنج به همراه شکر در رفع یبوست موثر است.

- برای معالجه گلودرد و فشار‌ خون باید نصف لیوان آب نارنج را با یک قاشق عسل ترکیب کرده و بعد از غذا مصرف نمایید.

- نارنج دارای خاصیت ضدعفونى کننده و میکروب کشى است.

گشنیز سبزی معطر و دوست داشتنی که طرفداران خاص خودش را دارد. این گیاه علفی، یکساله است و دارای ساقه ای افراشته، شیاردار و دارای انشعاب است. این سبزی بومی قسمتهای شرقی حوزه مدیترانه و هند است که در مصر قدیم شناخته شده و از آن به عنوان گیاه درمانی و تزیین قربانی استفاده می نمودند. مردم کشور ما از گشنیز  به صورت خام به عنوان سبزی خوردن  و یا در خورشت و آش به صورت پخته استفاده می کنند.

 خواص درمانی گشنیز :

- پودر شده تخم گشنیز و ترکیب آن با نسب مساوی یا شکر یا عسل برای تقویت بدن بسیار مفید است.

- مصرف تخم گشنیز معده را تقویت و به هضم کمک می کند.

- گشنیز معده و روده را ضد عفونی می کند و کرم کش است.

- تخم سبزی گشنیز ادرار آور نیز است.

گل کلم،عضوی دوست داشتنی از خانواده سبزیجات که بومی شمال شرق مدیترانه محسوب میشود و در حال حاضر در اکثر کشورها کشت می‌شود. گل کلم را می‌توان به صورت های خام، پخته یا به صورت ترشی استفاده کرد هر چند که ارزش غذایی گل کلم خام بیشتر از سایر موارد است.

خواص درمانی گل کلم :

- مصرف منظم گل کلم، به پیشگیری از انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه کمک فراوانی میکند.

- گل کلم منبع بسیار خوبی از فیبر رژیمی به حساب می آید که برای هضم سریع تر و بهتر غذا از اهمیت اساسی برخوردار است.

- همچنین ترکیبی به نام " گلوکورافین" در گل کلم وجود دارد که می‌تواند احتمال ابتلای شکم و روده‌ها به برخی بیماری‌ها از جمله سرطان و زخم‌معده را کاهش دهد.

انرژی موجود در هر 100 گرم گل کلم 25 کالری است

لوبیا چیتی یا لوبیای رومی یکی از محبوب ترین لوبیاها در بین مردم ایتالیا، پرتغال و ترکیه است. خیلی ها اعتقاد دارند که طعم لوبیا چیتی نسبت به لوبیای سفید و حتی قرمز بهتر و لذیذتر است و با اسنان با مصرف آن کمتر دچار نفخ می شود اما هنوز مدارکی معتبر که ثابت کند کدام یک از انواع لوبیاها نفاخ تر هستند به دست نیامده است.

خواص درمانی لوبیا چیتی :

- لوبیا چیتی دارای آمینواسید فراوان یک منبع خوب و عالی برای بدست آوردن پروتئین و جایگزین مناسبی برای انواع گوشت ها است. بنابراین میتوان از آن به جای گوشت در رژیم غذایی تان کمک گرفت.

- لوبیای چیتی از نظر مقدار فیبر بر سایر اعضای خانواده لوبیا برتری دارد.

 - لوبیا چیتی فاقد کلسترول است و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است.

انرژی موجود در هر 100 گرم لوبیا چیتی 347 کالری است

گیاه میخک بومی بخش هایی از جزائر اندونزی و اقیانوسیه است و به خاطر زیبایی ویژه ای که دارد امروز در بیشتر نقاط جهان از آن بعنوان درخت زینتی استفاده کرده و پرورش داده می شود . البته در مناطق سردسیر این گیاه در گلخانه ها و گرم خانه ها نگهداری می گردد .در زمان های گذشته خشك شده غنچه درخت از دو هزار سال بيش به عنوان ادويه به كار مي رفته است و  ادویه ای گران بها بوده که تنها پادشاهان و ثروتمندان می توانستند از آن استفاده کنند. خشك شده غنچه درخت از دو هزار سال بيش به عنوان ادويه به كار مي رفته است.

خواص درمانی میخک :

- از نظر طب سنتی ميخك خيلي گرم و خشك است و داراي خواص بسياري است.

ـ يك قطره از اسانس ميخك و يا روغن آن براي تسکین دندان درد و گوش درد را روي دندان بریزید و يا در گوش خود بچكانيد.

ـ ميخك مقوی مغز و كساني كه حافظه ضعيف دارند بايد از دم كرده ميخك استفاده نمایند.

ـ ميخك باعث جلوگیری از سرطان میشود و حتي درمان كننده برخی سرطان ها مي باشد.

ـ میخک حالت تهوع و استفراغ را رفع مي كند، برای این کار 2 قطره از اسانس ميخك را در يك ليوان ريخته و نوشيد و يا از يك استکان دم كرده ميخك استفاده كرد.

انار یکی از میوه‌های درختی دوست داشتنی فصل پاییز است که دانه‌هایی اغلب قرمز رنگ، و گاهی سفید، و یا به رنگ‌هایی بین سفید و قرمز دارد. رنگ پوست انار نیز اغلب به رنگ قرمز و گاهی سیاه و یا تقریباً زرد است.

میوه انار بومی مناطق شرق ایران تا کوه‌های هیمالیا در شمال کشور هند است و یکی از اولین گیاهان پرورش داده شده‌ است. کشور ما با تولید سالانه ۸۰۰ هزار تن انار، نخستین تولیدکنندهٔ انار در دنیا و هندوستان دومین کشور تولید کننده‌است.

در ایران، شهرستان‌های ساوه، نی‌ریزوایج، فردوس و بجستان به‌ترتیب بزرگ‌ترین پرورش دهندگان انار هستند.

خواص درمانی انار :

- پوست و ریشه انار دارای خاصیت ضد کرم است.

- انار میوه ای معتدل، تقویت کننده، ملین، ادرارآور و ضدتشنگی است.
 
- اگر بعد از غذا انار شیرین مصرف کنید رنگ چهره ی شما زیبا و غذا آسان تر هضم می‌شود.
 
- مصرف انار برای افراد لاغر مفید است البته نوع شیرین آن.
 
- همچنین مصرف انار شیرین برای کسانی که یرقان دارند مفید است، که باید یک ساعت قبل یا بعد از غذا مصرف کنند.
 

بادام درختی درواقع نوعی میوه است، که درخت آن بومی مناطق خاورمیانه و قسمت های جنوبی آسیا است. در واقعیت بادام جزو مغزهای حقیقی به شمار نمی‌آید، بلکه از انواع متنوع شفت هاست که دارای یک پوسته خارجی و یک پوشش داخلی محکم است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد. طول درخت بادام ۴ تا ۱۰ متر است و قطر آن نیز می‌تواند به بیش از ۳۰ سانتیمتر میتواند برسد. بزرگترین کشورهای کشت و پرورش بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند.

به طور کلی ۲ نوع بادام تلخ و شیرین وجود دارد. بادام شیرین مصرف خوراکی و بادام تلخ دارای مصرف به صورت استعمال خارجی دارد.

خواص درمانی بادام درختی :

   - بادام شیرین از نظر طب سنتی ایران کمی گرم و تر است .

  - بادام ملین می باشد.

  - بادام باعث نرم شدن سینه می گردد .

  - بادام برای بهبود زخم روده ها و مثانه و اسهال موثر و مفید است .

  - بادام بو داده شده تقویت کننده معده و قابض است .

شاهي (تره تيزک) سبزی دوست داشتنی از خانواده چليپاييان که بومي مديترانه شرقي است. اين گياه يك ساله و به طول 20 تا 30 سانتي متر می باشد كه در نواحي مختلف ايران نيز، کشت میشود. امروز شاهي به عنوان غذا و دارو مورد استفاده قرار میگیرد.

سبزي شاهي را بسیار آسان مي توان کاشت و به سرعت آماده برداشت مي شود.

خواص درمانی شاهی :

- ريشه سبزی شاهي مزه تند و تلخي دارد. اين ريشه براي درمان سيفيليس و مشکلات در تخلیه ادارار مفيد است.

- برگ هاي گیاه شاهي، محرک ، ادرارآور و ضد باکتري است.

- اين برگ ها براي معالجه بيماري اسکوربوت ومشکلات کبدي مفيد مي باشند.

- استفاده از شاهي به عنوان يک ضماد بر روي نقاط درد نیز مرسوم است و يا آسيب ديده است، نيز به کار مي رود.

به،میوه ی دوست داشتنی که سرزمینش بین دریای خزر و سیاه است، نقطه ای که رشته کوه های کاکاسس  شمال ترکیه را به کشور ایران پیوند می دهد. بیش از 4000 سال است که درخت به، در آسیا و مدیترانه رشد می کند. درخت به، برای رویش به دمای کمتر از 7 درجه سانتیگراد نیاز دارد. در بهار گل های درخت به درمی آیند که رنگ صورتی یا سفید هستند. به، جزو خانواده دوست داشتنی گلابی و سیب می باشد. ظاهر میوه به، شبیه سیب زرد یا گلابی نیز است. مزه و طعم میوه به، شبیه سیب است. میوه به اندکی خشک، سفت، ملس است.

خواص درمانی به :

- به دارای اثرات مثبت بر فکر و ذهن انسان است.

- به باعث تجدید و احیای روحیه فرد می گردد.

- همچنین مصرف به باعث خوشحال بودن میشود.

- رفع کننده افسردگی ناشی از انواع سردردها است.

وانیل درواقع میوه گیاهی به همین نام که عطر بسیار دل‌پذیر و طعم دوست داشتنی، آن را به عنصر مهم در صنایع مواد غذایی و نوشیدنی تبدیل کرده است و اغلب در تهیه دسرها، پودینگ‌ها و شیرهای طعم‌دار و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کشور ما وانیل را به شکل پودر سفید رنگ و  گران قیمتی می‌شناسند و از آن استفاده می‌کنند. این پودر محصولی شیمیایی به نام «وانیلین» که بر اساس عطر و مزه وانیل اصلی ساخته می‌شود و به مقدار بسیار زیاد و با قیمت کم در اختیار مصرف کنندگان قرار می‌گیرد. وانیلین تنها یکی از 36 بوی مختلف وانیل را دارد و از دیگر خواص طبیعی گیاه خبری نیست.
گیاه وانیل در اصل بومی مناطق مرطوب و حاره و در جنگل‌های مرطوب جنوب شرقی مکزیک و آمریکای مرکزی و هند غربی و آمریکای جنوبی رشد می کند. وانیل اصل به صورت یک چوبه یا غلاف باریک مشکب رنگ است که باید آن را به وسیله یک جسم تیز شکافت داده و خمیر درون آن را درآورده و به سس‌ها یا خمیرها اضافه نمود.

خواص درمانی وانیل :

- وانیل بروی سیستم عصبی و مغز انسان تأثیر میگذارد و موجب کاهش ترس و واهمه شده، افسردگی را نیز کم می‌کند.

-  گیاه وانیل دارای مولکول‌هایی است که در جوان ماندن و شادابی و طراوت پوست بسیار موثر است. همچنین برای پوست خاصیت التیام بخشی و ترمیمی نیز دارند.

- در قدیم از وانیل تازه برای مراقبت‌های پوستی در برابر نور خورشید استفاده می‌کردند.

شنبلیله گیاهی است در نواحی اطراف دریای مدیترانه و جنوب آسیا یافت میشود و در کشورهای هند، چین، پاکستان، ایتالیا، مصر، یونان و ... رشد می کند. این گیاه بومی کشور ما ایران نیز است . اضافه بر برگ‌های سبز گیاه شنبلیله، دانه های آن نیز سرشار از مواد مغذی و مفید می‌باشد و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. این گیاه سرشار از مواد معدنی مانند: مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، روی، منگنز و منیزیم است و از نظر ویتامینی نیز دارای انواع ویتامین‌های دوست داشتنی گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پیریدوکسین، فولیک اسید و نیز ویتامین A و C می‌باشد. علاوه بر فواید گفته شده ، دانه‌های این گیاه دارای پروتئین، لیزین، تریپتوفان، استروئید ساپونین و دیوسژنین (ترکیبی که خواص شبه استروژنی دارد) می‌باشد.

خواص درمانی شنبلیله :

- پودر تهیه شده دانه شنبلیله برای دستگاه قلبی عروقی بسیار مفید و سودمند است. این ادویه دارای گالاکتومانان، گروهی از پلی ساکاریدهای طبیعی (فیبر محلول)،  است که به قوی شدن قلب کمک کرده و خطر ابتلا به حمله قلبی را کم می کند.

- شنبلیله منبع خوبی از پتاسیم و سدیم می باشد. دانه های آسیاب شده می تواند فشار خون را کنترل و  ضربان قلب را منظم کند.

- شنبلیله باعث کاهش کلسترول بد خون میشود.

- شنبلیله برای افراد دیابتی بسیار مفید است. گالاکتومانان موجود در این ادویه میتواند باعث شتاب منفی و کاهش میزان جذب قند خون شود . شنبلیله حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است که می تواند انسولین تولید کند.

هلو محصولی خوشمزه از درختی به همین نام است که طول این درخت به 5/3- 2 متر است و مانند بعضی از گیاهان، ‌پیش از بیرون آمدن برگ ها،‌ گل می‌دهد. برگ‌های این درحت باریک و طویل بوده و گل‌های آن درشت و صورتی رنگ است و میوه های آن نیز درشت، آبدار و شیرین می‌باشد و هسته هلو درشت و سخت است. دوران شکوفه‌دهی این گیاه در فصل بهار است.

خواص درمانی هلو :

- هلو برای معالجه بیماری‌های حاد عفونی و همچنین ناراحتی های کلیوی و ناشی از کم خونی مفید و موثر است.

- هلو در کاهش و کنترل کلسترول خون نقش مهمی دارد.

- هلو برای درمان بیماری‌های قلبی عروقی نیز مفید است.

- هلو برای رفع دردهای شکمی نیز توصیه شده است.

کدو سبز نوعی کدوی تابستانی  که می‌تواند به طول یک متر رشد کند، اما معمولاً در نصف این ابعاد و یا کمتر، چیده می‌شود و به همراه بسیاری از اعضای دیگر خانواده کدوها، مانند کدو تنبل، در گونهٔ کدو تخم پوست کاغذی طبقه بندی می‌گردد. کدو سبز می‌تواند به رنگ های سبز تیره یا روشن باشد.

خواص درمانی كدو سبز:

- کدو سبز از لحاظ طب سنتی سرد و خنك كننده است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي‌كند.

- كدو سبز، در برای درمان آسم مفید است و بخاطر دارا بودن ويتامين C ، حاوي آنتي‌اكسيدان بسیار قدرتمندی می باشد و ضد التهاب است.

 - کدو سبز یا همان کدو خورشتی در درمان بعضی از بيماري‌هاي که به خاطر كمبود ويتامين C است مانند اسكوربوت موثر می باشد.

 - کدو سبز از ابتلا به بيماري MS پيشگيري مي‌كند.

  - مصرف کدو سبز در کاهش قندخون موثر است.

شلغم گیاهی با برگ های غیرصاف و بریدگی های زیاد به رنگ های سبز و سفید است . ریشه ی شلغم غده ای و به اشکال گرد و یا دراز به رنگ سفید با لكه های بنفش موجود می باشد . میوه شلغم مانند غلافی باریك و طویل است كه در آن چندین دانه سیاه رنگ وجود دارد . شلغم در آب و هوای سرد بسیار خوب رشد می كند و شاید به خاطر این است که برای درمان بیماری هایی كه در فصول سرد زیاد است و بیماریهای تنفسی بكار می رود .

خواص درمانی شلغم :

شلغم از نظر طب سنتی گرم و تر است.

- گیاه شلغم بسیار مقوی است.

- همچنین شلغم اشتها آور نیز است.

- شلغم باعث درمان ضعف جنسی وتولید اسپرم را زیاد می كند.

- شلغم سرفه را کاهش می دهد.

کنجد گیاهی  یک ساله با طول حدود یک متر است که قسمت انتهایی ساقه آن دارای پوششی از کرک است. برگ های کنجد بیضی، باریک و نوک تیز است. گلهای آن به رنگ های سفید یا قرمز، به طور تک تک در کناره برگهای قسمت پایانی ساقه پدیدار میشود.

خواص درمانی کنجد :

ازنظر طب سنتی،طبع کنجد گرم است. دانه های کنجد بسیار مغذی هستند و در بیشتر کشورهای فقیر به عنوان جانشین گوشت بکار می رود.

- کنجد برای افزایش وزن و تقویت قوای جنسی موثر است.

- میتوانید برای رفع قولنج کنجد را آسیاب  و با سرکه ترکیب کنید و به مقدار نصف وزن کنجد، مغز بادام  پوست کنده را به آن اضافه کنید. سپس آنها را پودر کنید و روزانه به مقدار یک قاشق سوپ خوری از آنمصرف کنید.

- کنجد باعث رفع گرفتگی صدا میشود.

تره از خانواده سبزیجات و از گیاهان خوراکی است. به رنگ سبز است . برگ‌های تره به شکل نوارهای بلندی است که از ریشه آغاز می‌شوند و در امتداد طولی شکافی دارد.این سبزی در آشپزی اروپا چندان مشهور نیست و حتی برخی اروپاییان آن را با پیازچه یکی می‌دانند .اما در ایران بسیار مورده استفاده قرار میگیرد .

خواص درمانی تره :

- تره درمان کننده تمامی عفونت ها است .

ـ تره باعث رفع ناراحتی های طحال میشود.

ـ تره از لخاظ فواید غذایی و شفا و درمان شبیه سیر وپیاز است، ولی طعم و عطر آن ملایم تر از آنها است و دهان را خوشبو می كند.

ـ استفاده از برگ های تره تازه برای رفع یبوست دائمی، ترش كردن غذا و سوء هاضمه، درمان چاقی و آرام کردن درد مفاصل و نقرس مفید است.

شوید گیاهی یکساله یا دوساله است که گاهی طول آن به یک متر نیز میرسد . ریشه شوید راست و مخروطی شکل و سفید رنگ است . این گیاه در بیشتر نقاط دنا از جمله قسمتهای جنوب اروپا ، مصر ، آمریکا و چین پرورش داده می شود .

خواص درمانی شوید :

- شوید از نظر طبع سنتی ، گرم و خشک است.‌

- شوید در معالجه سوء هاضمه ، نفخ(به ویژه نفخ کودکان) و اسپاسم مورد استفاده است.

- شوید بهترین درمان در مورد افرادی که به استفراغ شدید دچار هستند و هیچ غذایی را نمی توانند در معده خود نگاه دارند است.  . این نوع افراد باید دم کرده شوید را کم کم بنوشند .